La globalización del mundo ha supuesto que desde nuestra propia casa podamos empezar a conocer otras culturas y otros países, y con ellas, su gastronomía. Sin duda, la mejor valorada a nivel mundial es la que tenemos cerca, la mediterránea está considerada una de las más variadas y saludables del mundo. Pero desde hace unos años hasta ahora vienen pisando fuerte gastronomía con una fuerte cultura detrás que están llegando para quedarse.

La gastronomía asiática, lejos de ser una moda pasajera, ha llegado para quedarse, cada vez más tenemos muy cerquita restaurantes chinos o japoneses que aunque con alguna adaptación a nuestro paladar, nos permiten disfrutar de su cultura aunque sea por un ratito.

La cultura japonesa, sobre todo, ha sido una de las que más ha triunfado alrededor del mundo, y puede que este éxito venga de su capacidad de adaptación. Los japoneses son una civilización que viene puramente de China, pero se caracteriza por su transformación a lo largo de los años, es uno de los países más avanzados en temas tecnológicos, sin dejar de lado su moralidad y su carácter único.

La gastronomía japonesa 

Esta cultura singular se ha visto reflejada en su gastronomía. Podríamos definirla como una cocina ligera, pero a la vez delicada y excelente. Se caracteriza por ser una cocina equilibrada, sus platos tienen en cuenta desde su sabor, hasta la presentación y decoración de sus platos.

Aunque equilibrada, es muy diferente a lo que estamos acostumbrados, pero es posible que sea esa la razón por la que despierta tanto interés. Hasta los cubiertos que se utilizan para comer son distintos. Seguro que has oído hablar de los clásicos palillos chinos.

Instrumentos que para los occidentales son una forma casi de tortura, hasta que encuentras el truco, o te echan un cable.

Hay restaurantes que han conseguido solucionar este problema sin perder la esencia japonesa. Restaurantes como el Asador City Wok de Tarragona, te permite disfrutar de la comida japonesa, con palillos, pero te lo pone más fácil, ya que tienes a tu disposición una unión para los palillos que te hará tu experiencia con los palillos mucho más fácil.

¿Qué se come en un restaurante japonés? 

Es cierto que se han hecho muchas adaptaciones, desde la cocina original japonesa hasta la que comemos en los restaurantes que tenemos más cercanos. Pero en general toda la esencia asiática la encontramos en el plato con manjares como:

El tradicional sushi. Esto puede hacerte un poco lío, porque aunque llamemos sushi a un plato, hay tipologías dentro de este plato. Pero en general puedes diferenciarlo porque su base es arroz combinado con pescado normalmente crudo.

Makis

Son como su propio nombre indica rollos, que contienen alga nori, una base de arroz y puede que los encuentres rellenos de un solo ingrediente o de varios, todo esto se envuelve y se corta en porciones redondas. Los ingredientes clásicos de los makis, van desde el atún y el salmón hasta el pepino, aunque se puede encontrar con otros ingredientes más mediterráneos.

Nigiris

Son una bola de arroz con una pieza de pescado, normalmente atún, salmón o gamba encima. Pero en la actualidad han salido infinidades de variantes y nuevos ingredientes con los que combinar el arroz.

Temaki

Son conos que contienen los mismos ingredientes que los makis, pero en esta receta se enrollan en forma de cono y son un poco más grandes que los makis

Gyozas

Cada vez más comunes y con más adaptaciones, son como empanadillas de harina de trigo rellenas de carne de cerdo y algunas verduras. Las gyozas se fríen una parte en aceite para darle un toque más crujiente y después se termina al vapor para acabar de cocinar el resto de ingredientes.

Tataki

Es una forma de cocinar el pescado o la carne. Primero se marina la pieza y después se pasa por el fuego muy fuerte para sellar la parte de fuera de la pieza y que no se pierda su jugosidad. El tiempo de cocción es súper rápido ya que la idea es que quede muy poco hecho.

Estos platos tradicionales japoneses son los que puedes encontrar en el Asador City Wok de Tarragona. Toda la variedad asiática preparada con los mejores ingredientes, para que puedas disfrutar de la cultura asiática en pleno mediterráneo.

¿Sabes dónde estamos? Puedes encontrar la mejor cocina japonesa de Tarragona en la calle José María Folchi Torres, número 2, de Tarragona.