Propiedades y beneficios de la albahaca
La albahaca es uno de los ingredientes que más utilidad tiene en la cocina, ya que proporciona sabor y aroma a muchas salsas y ensaladas. Además, hay que añadirle sus propiedades saludables como el alivio de problemas digestivos, como los gases o la indigestión, entre otros.
Junto con el orégano, jengibre o la cúrcuma, la albahaca es una planta condimentaría por excelencia. Gracias a su marcado sabor herbáceo con un punto picante, enriquece muchos platos. Pero la albahaca es mucho más, ya que está considerada como un tesoro medicinal.
La albahaca es una planta culinaria de primer orden, mucha gente suele plantar en macetas y jardineras para proveerse de materia prima en la cocina pero también para ahuyentar a los insectos en las noches de verano. En el ámbito medicinal, la albahaca se destina principalmente a mitigar dispepsias y gases. Aunque también se puede utilizar para tratar problemas respiratorios, nerviosos, bucales y ginecológicos.
Orígenes de la albahaca
Su nombre proviene del griego y significa planta regia y majestuosa, posiblemente en referencia al uso sacro que se hacía de ella en la antigua civilización hindú. Sin embargo, en la época de la Grecia y Roma clásicas, esta planta pasó a ser una planta diabólica que tenía el poder de generar en las personas estados de torpeza y languidez.
La albahaca es una labiada, emparentada por tanto con salvias, lavandas y tomillos, de tipo herbácea y anual, que puede crecer hasta los tres palmos de alto. Se dice que es originaria del sur de la India y de Asia sudoriental, pero en Europa y América se cultiva en huertos y viveros.
Entre sus virtudes cabe destacar por ser una planta con numerosas aplicaciones terapéuticas. Entre los principios activos y micronutrientes que le confieren su potencial sanador podemos encontrar los siguientes:
- Contiene aceite esencial hasta en un 0’75%, rico en estragol, eugenol, linalol, cineol y otros componentes volátiles.
- Flavonoides como quercetrósido y esculósido.
- Ácido caféico.
- Sales minerales como hierro, cobre, manganeso y calcio.
- Vitamina K, A, C y B9.
- Aminoácidos como la lisina, isoleucina, leucina, cistina y metionina.
Beneficios de la albahaca
- Beneficios cardiovasculares. Es rica en carotenoides que se pueden convertir en vitamina A. Estos protegen a las células de los radicales libres y ayudan a mantenerlos libres de oxidación de colesterol en el torrente sanguíneo.
- Fuente de magnesio. Favorece la salud cardiovascular al relajar los músculos y los vasos sanguíneos, mejorando la circulación sanguínea y disminuyendo el riesgo de ritmos cardíacos irregulares y espasmos cardiovasculares.
- Propiedades antibióticas. Reducen el riesgo de padecer una intoxicación alimentaria.
- Propiedades antiinflamatorias. Reduce la inflamación, destruye bacterias perjudiciales para el organismo y contrarresta el crecimiento de las bacterias resistentes a los antibióticos.
- Favorece la digestión. Evita los espasmos gástricos y es altamente recomendada en los casos de gastritis.
- Rica en aceite etéreo. El aceite presente en sus hojas excita la actividad de la mucosa de las vías respiratorias y gastrointestinales, de los riñones y los nervios.
- Recomendable para la salud del cabello y la piel. Puede emplearse como crema en ambos casos ya que sus aceites mejoran el lustre de la piel de apariencia opaca y el cabello.
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