¿Sabes qué es el wasabi?
Si alguna vez te has lanzado a probar la cocina japonesa y has visitado un restaurante que cocine platos japoneses, seguro que en su mayoría de platos te has encontrado un condimento muy característico por su fuerte sabor. Aunque, como nos pasa a muchos, no sabemos de qué se trata, por eso vamos a explicarte un poco qué es el wasabi.
Como bien sabemos en el mundo existen cientos de condimentos que aportan un sabor especial a las comidas y que también se pueden utilizar para muchos más propósitos que solo el culinario. Uno de los más populares en la actualidad es el wasabi, un increíble condimento cuyas propiedades y usos te van a encantar.
El wasabi es una especie de raíz japonesa que pertenece a la familia del rábano y del nabo, su fama a incrementando ya que forma parte de una de las comidas más representativas de la cocina japonesa. Esta raíz se caracteriza por tener un aroma fuerte y un sabor picante, al rallarse se produce una pasta que es la que untamos en las comidas. También es característico por su vibrante color verde.
Es un tubérculo que crece bajo el agua y requiere de unos cuidados bastantes específicos para poder desarrollarse, como la de mantenerse en una determinada temperatura. Esto hace que se convierta en una legumbre muy costosa.
En cuanto a su aspecto culinario, el wasabi se emplea principalmente como condimento ya que realza el sabor de los alimentos. El plato más típico al que suele acompañar es al sushi, pero también es común verlo en ensaladas, mayonesas, aperitivos e incluso helados.
Al ser un alimento que se caracteriza por su picante, la cantidad que se debe consumir tiene que ser limitada ya que se puede sufrir un picor excesivo. Por tanto, para comerlo de manera adecuada, se debe coger una pequeña cantidad y ponerla sobre el otro alimento.
Propiedades del wasabi
Este alimento no solo le da un sabor agradablemente picante a las comidas, sino que además, tiene propiedades y componentes extraordinarios que ayudan a potenciar nuestra salud. Algunas de sus propiedades son las siguientes:
- Gracias a su contenido de vitamina C ayuda a reforzar el sistema inmunológico, previniendo posibles enfermedades como resfriados o tos.
- Ayuda a despejar vías respiratorias y disminuye en el cuerpo la sensación de frio.
- Está considerada como una fuente importante de hierro, por ello fortalece el sistema inmune y ayuda a combatir padecimientos como la anemia.
- Ayuda en la circulación de la sangre, lo que ayuda a evitar ataques cardíacos, problemas de artritis y del sistema nervioso.
- Tiene un efecto antioxidante y antiinflamatorio que ayuda a depurar el organismo de sustancias tóxicas, mejora la salud del hígado y combate contra el envejecimiento.
- Aporta muy pocas calorías.
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